Barbara Städtler-Mach beschäftigt sich mit ethischen Fragestellungen von Gesundheit und Pflege, insbesondere mit der Versorgung alter Menschen in Deutschland. Die Betreuung hilfebedürftiger Menschen im Alter durch osteuropäische Kräfte hat sie wissenschaftlich untersucht, gleichzeitig verfügt sie über persönliche Erfahrungen mit dieser Versorgungsform.