Jahrbuch für Kulinaristik
The German Journal of Food Studies and Hospitality

Herausgegeben von

Prof. Dr. Burckhard Dücker (Ritualforschung/Germ. Literaturwissenschaft, Universität Heidelberg)
Prof. Dr. Ines Heindl (Ernährungswissenschaft, Haushaltslehre und ihre Didaktik, Universität Flensburg)
Prof. Dr. Peter Heine (Islamwissenschaft des nicht-arabischen Raumes, HU Berlin)
Prof. Dr. Irmela Hijiya-Kirschnereit (Japanologie, FU Berlin)
PD Dr. Timo Klär (Alte Geschichte, Universität des Saarlandes)
Prof. Dr. Maren Möhring (Historische Kulturwissenschaft, Universität Leipzig)
Prof. Dr. Jana Rückert-John (Soziologie des Essens, Hochschule Fulda)
Prof. Dr. Werner Tietz (Alte Geschichte, Universität Köln)
Prof. Dr. Alois Wierlacher (Interkulturelle Germanistik, Universität Bayreuth)

Redaktion

Dr. Franziska Stürmer (Literatur- und Ideengeschichte, Uni Würzburg